ストレス発散

私は、料理が好きです。結構手間のかかるものも好きなのですが、
ストレス発散に作るのがパンです。やったことがある方は御存じでしょうが、
これが力がいるのです。腰を入れて、こねないと、うわべだけでまぜていると、
生地はうまくふくらみません。何度も何度も、打ちつけては伸ばし、伸ばしては
畳んで、打ちつける、こねて、空気を中にたくさんとりこんで、ひと肌によって
少しあたたかくなったころに発酵をさせます。そのあたたかさこそ、私のエネルギー
です。

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このページは、pjが2014年7月18日 17:36に書いたブログ記事です。

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